每年的春夏之交冬蟲夏草的子座破土而出，在冬蟲夏草孢子還未發(fā)散的時(shí)候及時(shí)的采挖出來，這個(gè)時(shí)候是采挖zui好的時(shí)候，一般采收頭草的時(shí)間只有二十天左右，那么采收后冬蟲夏草的具體加工方式又有哪些呢？

當(dāng)采收季節(jié)到來的時(shí)候，就要帶著鐵鏟、镢頭、竹簍等挖掘工具，一般來說冬蟲夏草的草頭露出地面也就三四厘米，子座在地下的土壤中有三到五厘米，因此在挖掘的時(shí)候，使用镢頭挖進(jìn)十厘米左右的深度即可，將冬蟲夏草取出之后還要將草皮重新鋪好，為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，不至于出現(xiàn)水土流失，沙化的現(xiàn)象，不能夠?yàn)榱送诰蚨x夏草就大肆的破壞草甸。

當(dāng)新鮮的冬蟲夏草挖掘回來之后要將附著在冬蟲夏草表面的泥土菌膜等用牙刷仔細(xì)刷干凈。還要進(jìn)行分類。無論是憋草、斷草還是其他有問題的蟲草都要挑揀出來。使得大小一致，品相相近的頭草、二草、三草分別晾曬，晾曬的方法有自然陰干和曬干幾種，曬干的優(yōu)點(diǎn)是操作簡單，對于場地沒有要求，但是對于干燥的程度沒有辦法控制。陰干的優(yōu)點(diǎn)就是能夠盡量保持冬蟲夏草原有的顏色，以及外觀的形狀。不過由于陰干的過程比較慢，無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的陰干標(biāo)準(zhǔn)，受到場地的制約，而且在陰干的過程中也品質(zhì)也會(huì)受到影響。

此外還有烘箱、烘干機(jī)等現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行烘干作業(yè)，優(yōu)點(diǎn)是可以大批量地進(jìn)行烘干處理，而且溫度可控，烘干速度快。缺點(diǎn)就是在烘干的過程中會(huì)有一部分營養(yǎng)物質(zhì)比賽說超氧化物歧化酶活性降低，以及流失的現(xiàn)象。

如今新研發(fā)出的冷凍干燥法，就是通過冷凍形成固體，在通過低溫條件下利用水分升華的原理，使得冬蟲夏草能夠在低溫脫水，從而達(dá)到干燥的要求，冷凍干燥的優(yōu)點(diǎn)就是能夠很好的保存冬蟲夏草的營養(yǎng)物質(zhì)，以及價(jià)值，并且冬蟲夏草的外形和顏色也能夠達(dá)到新鮮蟲草的程度。