冬蟲夏草適合的人群包括但不限于以下幾類：

1. 腫瘤人群及放化療者；
2. 腎虛人群，即腎氣不足、腰膝酸痛者；
3. 慢性腎炎及再生障礙性貧血和白血球減少者；
4. 肝炎人群及經常飲酒者；
5. 痰咳喘人群，如老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘以及吸煙人群；
6. 高血壓、高血脂、高血糖人群；
7. 心律失常、心臟功能低下者；
8. 亞健康人群，常失眠者、體力精力透支者；
9. 產后、術后人群及病后虛弱、免疫力低下者。

然而，冬蟲夏草并不適合所有人食用。以下幾類人群不宜食用冬蟲夏草：

1. 少年兒童：冬蟲夏草中的某些成分具有類似于雄性激素的作用，可能導致少年兒童早熟，因此不建議隨意服用，應該依據醫(yī)生處方；
2. 患有各類實癥的人群：實癥主要是由于邪氣亢盛，正氣尚未虛衰，邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列病理變化。多見于外感的早、中期，表現為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發(fā)紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等；
3. 陰虛火旺與濕熱體質的人：這類人群不宜單獨使用冬蟲夏草，中醫(yī)講究對癥施治，應該根據具體情況配伍其他中藥材使用。

需要注意的是，冬蟲夏草的食用量應適中，過量或過少都不利于發(fā)揮其效果。另外，冬蟲夏草的食用方法和劑量應根據個人情況和醫(yī)生建議進行調整。