豬肺營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和維生素，老幼皆宜，治肺虛久咳。白蘿卜更是補氣益中的良藥，價格便宜，冬季食用蘿卜作用賽人參。

 

把豬肺、豬肚、蘿卜配合冬蟲夏草，補氣益腎，針對氣虛、精血虧損者效果不錯。另外蘿卜肚肺湯味道鮮美，是一道很好的食補菜肴。

 

冬蟲夏草的吃法:蟲草蘿卜肚肺湯補氣益腎，做法如下：

 

用料：

 

豬肺半葉，豬肚一個，冬蟲夏草3克，蘿卜半斤，蔥、姜適量，油、料酒、鹽、味精、白胡椒粉少許。

 

1、豬肚洗凈，豬肺灌水取出血污，用水浸泡至發(fā)白。

 

2、豬肚、豬肺切大塊，下開水汆一下，去除白沫后撈出。

 

3、在鐵鍋里倒入少量油，大火燒熱，先下少量蔥、姜煸出香味，放入豬肚、豬肺，大火翻炒30秒，淋入適量料酒去腥。

 

4、加水沒過肚肺，開大火把水燒開煮5分鐘，改中火，放入蔥、姜，燉15分鐘，再改小火，放入鹽慢燉，直至肚肺燉爛為止。

 

5、加入冬蟲夏草和蘿卜，再小火燉10分鐘，根據(jù)個人口味加入白胡椒粉調(diào)味即可。

 

作用：

補益肺腎，可用于肺腎兩虛引起的咳嗽及哮喘。

 

注意事項：

 

冬蟲夏草要全部吃下，不可浪費。豬肺比較難洗，但一定要洗凈，不然湯會有腥氣。

 

但注意，溫補的東西不要過量食用，否則冬日干燥容易上火。

 

 

冬蟲夏草的正確食用方法，食用冬蟲夏草的注意事項

 

冬蟲夏草常用的食用方法有哪些？

 

在冬蟲夏草的服用方法方面，種類比較繁多，主要多為傳統(tǒng)用法。

 

早在約1300年前，人們是將其和藥材搭配著煎服；約316年前，人們將其泡在酒里，制作藥酒服用；約245年前，人們將其和老鴨燉著吃；約20年前，人們將其泡水喝然后咀嚼著吃；約10年前，人們將其打磨成粉直接吃；

 

現(xiàn)在人們將冬蟲夏草鮮著吃?？v觀冬蟲夏草的服用方式演變歷程，可以概括為從配伍著吃到單獨吃，從高溫加熱吃到低溫食用，食用方式的轉(zhuǎn)變讓人們可以更大程度地獲取其中的營養(yǎng)成分。

 

新鮮的冬蟲夏草細細咀嚼，慢慢咽服，是環(huán)保、有效、方便、利用率高的一種服用方法，已經(jīng)受到人們的廣泛認可。

 

食用誤區(qū)

 

怎么吃蟲草，效果更好？

 

隨著生活水平的提高，食用冬蟲夏草已經(jīng)成為一種養(yǎng)生潮流。但是并非人人都知道如何正確食用，普遍存在著許多食用誤區(qū)，這對百寶之王造成了巨大的浪費。下面為大家介紹冬蟲夏草的三大食用需知。

 

1、冬蟲夏草加熱超過60℃時，營養(yǎng)成分會被破壞。如果用冬蟲夏草煲湯，建議關(guān)火前五分鐘再放入蟲草，保護其營養(yǎng)成分，實現(xiàn)百寶之王的高價值。人們常常認為冬蟲夏草高溫煮后散發(fā)出香味就是好的狀態(tài)，其實高溫燉煮后散發(fā)的這種香味是其所含的某些營養(yǎng)成分揮發(fā)的味道，利用率不高。為了鎖住冬蟲夏草的更多營養(yǎng)成分，可以選擇吃新鮮的冬蟲夏草；如果是干制冬蟲夏草，可用不超過60℃的水浸泡至柔軟服用更佳。

 

2、冬蟲夏草陰陽同補，應該整根吃。由于干制冬蟲夏草的草體部分口感不佳，很多人在食用的時候習慣將其草體部分摘掉，只食用蟲體部分，這是非常浪費的。冬蟲夏草的草體部分沐浴在陽光下，補陽，蟲體部分藏于土壤下面，滋陰，因此要整根食用。為了避免口感問題，可以食用新鮮冬蟲夏草。

 

3、冬蟲夏草蟲體長度和草體長度差不多，即兩者比例接近1:1時，營養(yǎng)價值最高。草體長度過短，則表示還沒有生長到最佳時期，營養(yǎng)價值有所欠缺；草體長度過長，則表示營養(yǎng)價值已經(jīng)過了最佳點，開始走下坡路，如果繼續(xù)生長就會形成孢子囊，以孢子的方式進行下一代的繁殖。