冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草，是我國(guó)慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，據(jù)記載，它的營(yíng)養(yǎng)成分高于人參，可以入藥，也可以食用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而關(guān)于蟲(chóng)草的生長(zhǎng)，人們卻都感到神秘莫測(cè)，古人曾有詩(shī)云，“冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信難窮。”由此可見(jiàn)這蟲(chóng)草的獨(dú)特之處，那么它是怎么生長(zhǎng)起來(lái)的呢？

其實(shí)，蟲(chóng)草就是一種昆蟲(chóng)和真菌的結(jié)合體。每當(dāng)盛夏，在海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲(chóng)卵留在花葉上。隨后蛾卵變成小蟲(chóng)，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里準(zhǔn)備過(guò)冬，這時(shí)，有一種叫“中國(guó)被毛孢”的真菌，會(huì)隨著雨水滲透到地下，粘附到蝙蝠娥幼蟲(chóng)的表皮上，并鉆進(jìn)幼蟲(chóng)體內(nèi)，以幼蟲(chóng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為養(yǎng)料，萌發(fā)出菌絲體。受真菌感染的幼蟲(chóng)，會(huì)逐漸蠕動(dòng)到距地表二到三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲(chóng)”。幼蟲(chóng)雖死，但它體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲(chóng)體。來(lái)年春末夏初，蟲(chóng)子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色的小草，高約二到五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼，這就是“夏草”了。

冬蟲(chóng)夏草的形成是大自然造化的機(jī)巧。它不僅關(guān)系到兩個(gè)不同生物形態(tài)的物種，而且所需的環(huán)境特殊，生長(zhǎng)緩慢，形成機(jī)理復(fù)雜，采挖艱難，所以價(jià)格昂貴，堪比黃金。

冬蟲(chóng)夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎。那么，好的蟲(chóng)草該怎么挑選呢？

好的蟲(chóng)草從顏色上看，它的蟲(chóng)體是金黃色、或是呈褐色，斷面的中間是白色到黃色，周邊是深黃色，有完整的八對(duì)足，蟲(chóng)體完好無(wú)損沒(méi)有拼接。除了從外觀上辨別，咱們還可以聞一聞蟲(chóng)草的氣味。“它的氣味有一股腥、騷、香味。蟲(chóng)草掰開(kāi)有黑線，那是它遺留的消化線，是一個(gè)v字形的線，或者是中間直的一條黑線。這是它蟲(chóng)的消化線，這個(gè)是模仿不了的。”