冬蟲(chóng)夏草是一種天然滋補(bǔ)品，被譽(yù)為“珍稀滋補(bǔ)品”，對(duì)健康有很多好處。但是，由于其依賴螞蟻的生命活動(dòng)進(jìn)行繁殖，加上野生的出產(chǎn)范圍比較狹小，因此使得冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格愈發(fā)居高不下。那么，冬蟲(chóng)夏草到底是如何采挖的呢？下面是一些基本知識(shí)以供了解。

1. 挑選適宜的采挖時(shí)間
對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的采挖時(shí)間，還需要注意根據(jù)季節(jié)的變化來(lái)確認(rèn)時(shí)機(jī)，一般在夏季高溫潮濕的季節(jié)進(jìn)行。在東北等通常被認(rèn)為是冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)區(qū)的地方，采挖時(shí)間一般是在每年6月份，等到初秋也就是9月份時(shí)，這個(gè)時(shí)候出貨量就達(dá)到最高峰。而在特別寒冷的地區(qū)，則可能會(huì)在天氣稍稍暖和一些的時(shí)候采挖，或者在雪融以后，那里依然可能存在著大量的冬蟲(chóng)夏草。

2. 確定采挖地點(diǎn)
冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)于青藏高原、阿爾金山脈和長(zhǎng)白山一帶，相應(yīng)的采挖地點(diǎn)應(yīng)該是附近海拔較高的草甸、山坡等場(chǎng)所，離蟻巢應(yīng)該是比較近的。但是，由于采挖量過(guò)大，導(dǎo)致一些地區(qū)的冬蟲(chóng)夏草已經(jīng)瀕臨滅絕，因此在采挖的過(guò)程中，要特別注意生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，不要過(guò)度開(kāi)墾地區(qū)，破壞生態(tài)平衡。

3. 選擇合適的挖掘工具
在采挖冬蟲(chóng)夏草時(shí)，需要選擇好合適的工具。一般挖掘器具包括小鋤頭、匕首，要注意不要使用過(guò)于尖銳的工具，以免損害到冬蟲(chóng)夏草或周邊環(huán)境。

4. 挖掘和加工
在選擇工具之后，要開(kāi)始進(jìn)行挖掘和清洗。一般采挖的時(shí)候，是在早上或者后午的時(shí)候，先用匕首挖開(kāi)冬蟲(chóng)夏草所存放的螞蟻窩，取出其中冬蟲(chóng)夏草，并進(jìn)行清洗、剃須和曬干等環(huán)節(jié)，最終形成本可以用的形態(tài)。

總之，冬蟲(chóng)夏草是一種非常珍貴的滋補(bǔ)品，采挖的過(guò)程需要注意環(huán)保，需要更多的關(guān)注此類天然產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，挑選正規(guī)的商家，才能購(gòu)買(mǎi)到新鮮優(yōu)質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草，才能真正發(fā)揮其滋補(bǔ)作用。