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冬蟲夏草夏季如何保存比較好?

作者:西藏那曲蟲草網
冬蟲夏草是一種非常珍貴而昂貴的中藥材,具有非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值,受到了很多人的喜愛。尤其在夏季,如果不好好保存,很容易造成冬蟲夏草質量下降的情況。下面介紹幾種冬蟲夏草夏季保存的方法。

1.冷藏法
將新鮮冬蟲夏草裹在一層紙巾或干凈的毛巾上,裝入塑料袋中,并放入冰箱冷藏室內,保鮮期可達一周,但注意,每隔一兩天就要換一次紙巾或毛巾以去除多余的水分。

2.冷凍法
制作冬蟲夏草的冷藏過程與冷凍過程相類似。將收獲的新鮮冬蟲夏草清洗干凈后晾干水分,然后用保鮮膜包裹好,放入冰箱內冷凍,保鮮期可達三個月,取出時先將其從冷凍的狀態(tài)中緩慢解凍,再食用。

3.烘干法
將新鮮冬蟲夏草洗凈,用吸水性好的毛巾或紙巾將其表面水分擦干,然后曬干或者烘干。一般情況下需要烘干2~3天,出現(xiàn)裂紋時即為晾干成功,這樣烘干的冬蟲夏草不僅口感更佳,還可以隨時食用。

4.醋泡法
用米醋及清水兌成8:2的比例,先將冬蟲夏草浸泡在清水中,然后再放入醋水中浸泡,泡制時間根據(jù)醋和水的濃度而定,一般為5-10分鐘,用清水沖洗干凈即可。這種方式容易操作,而且酸味去除了冬蟲夏草本身的苦澀味道,使得口感更佳。

無論采用哪種方法保存冬蟲夏草,都要注意以下幾點:
注意防潮:新鮮冬蟲夏草容易吸收空氣中的水分,所以在保存過程中要注意防潮。
注意通風:冬蟲夏草不耐受潮濕空氣,所以保管時要選擇透氣性好的包裝袋或器皿。
注意光照:冬蟲夏草不耐受陽光直射,所以在保存過程中要避免直接受到陽光照射。
注意溫度:冬蟲夏草的保存溫度應控制在10℃以下,否則易使其變質,并可能喪失部分營養(yǎng)成分。

為了更好地保障冬蟲夏草的品質,在保存時最好選擇低溫防潮的保存方式。
 

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