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蟲草靚湯滋潤補(bǔ)冬

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
冬蟲夏草是由冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲,使幼蟲身軀僵化,并在適宜條件下,夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成,主要活性成分是蟲草素,具有多重滋補(bǔ)保健效果,打粉、泡酒、泡水,或與排骨、烏雞等一塊煲湯,不僅成就了各式美味,還滿足一家人強(qiáng)身健體的需求,以味蕾養(yǎng)生,何樂而不為?

冬蟲夏草燉雞湯。慢工出細(xì)活,靚湯是需要慢火細(xì)燉的。老母雞與蟲草、生姜、蔥段等一塊,母雞雞肉屬陰,適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。老母雞中脂肪含量比較高,燉出的湯也更香一些。老母雞與蟲草慢火燉,湯汁入口柔和,帶著淡淡的甜味,口感非常特別,有提高身體免疫力和抵抗力的功效。

冬蟲夏草燉鴨湯。蟲草鴨是一道傳統(tǒng)藥膳,采用名貴中藥材冬蟲夏草與嫩肥鴨烹制而成。取嫩肥鴨洗凈去內(nèi)臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,將蟲草的蟲體部份塞入孔中,另配黃芪、胡桃仁、五味子等,置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。用蟲草做成的蟲草鴨,味極鮮美,是當(dāng)季滋陰解燥的佳品。

冬蟲夏草燉瘦肉。瘦肉洗凈剁成肉沫,與冬蟲夏草一起隔水燉三四個小時,湯色呈金黃色,入口清甜溫潤,肉香味濃郁,喝過后有明顯的回甘。做法簡單,卻不失營養(yǎng),深受食客喜歡。

缺乏耐心等候美食出爐,也可以選擇快手私房菜,將雞蛋打散,放入少量鹽,加水?dāng)嚢杈鶆?;再將洗干凈的蟲草放入雞蛋液中,使其漂在蛋液表面;鍋中水燒開后,將用保鮮膜包住雞蛋液的碗放入蒸鍋中,大火蒸開后,小火蒸十鐘左右即可。蒸蛋入口即化,美味清淡,原汁原味保留蟲草的效果,又讓人食欲倍增。

幾只蟲草,簡單食材,煲一鍋熱騰騰的蟲草靚湯,潤肺祛燥,讓暖暖的靚湯為冬天添些暖意。

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