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冬蟲夏草雖好,但不可亂吃喲!

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)

每年的4~6月,便是“冬蟲夏草”的采挖季。作為三大“補藥”之一的“冬蟲夏草”,素以“陰陽雙補”而備受追捧,是補虛的一味好藥食!但是,冬蟲夏草雖好,可不是人人都適宜喲。在青藏高原海拔3000米以上的高山草甸區(qū),有一種叫蟲草菌的麥角菌,立秋之后,蟲草菌的子囊孢子成熟散落到土中。到了冬天的時候,鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾的幼蟲便會躲進泥土里越冬。當蟲草菌的孢子遇到蝙蝠蛾幼蟲時,就伸出菌絲進入蟲體內(nèi),吸收蟲體的養(yǎng)料生長。菌絲繁殖蔓延,并環(huán)繞成團,形成菌核。冬去春來,大地回曖,到了第二年春夏之際,由菌核從幼蟲的頭頂長出一根棒狀的子實體,看上去酷似一棵草,這便是——冬蟲夏草。

冬蟲夏草是我國民間慣用的一種名貴滋補藥材,與人參、鹿茸一起列為三大“補藥”,可入藥,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的營養(yǎng)價值。早在《本草綱目拾遺》中便有記載:“夏草冬蟲,功與人參同,能治諸虛百損,以其得陰陽之氣全也,藥性溫和,老少病虛者皆宜食用。”

 

中醫(yī)認為,冬蟲夏草性平、味甘,歸肺、腎二經(jīng),具有補肺益腎,止血,強身延年,耐缺氧,降血脂,平喘祛痰的作用。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟等病癥。

 

由于冬春夏草藥性溫和,與其他滋補品相比,具有食用性,是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補藥食佳品??墒侨绻秤梅椒ú划?,往往不能充分發(fā)揮它的營養(yǎng)作用。關于冬蟲夏草的吃法,用量上每人每天0.5~5克左右,常見的有煎煮食用、燉湯食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。

 

一些人認為蟲草包治百病,即使沒病吃了也有益無害,甚至有多多益善的錯誤認識。俗話說“是藥三分毒”,冬蟲夏草使用不當也可能出現(xiàn)反作用。中醫(yī)認為,人的機體應該陰陽調(diào)和,陰陽平衡,比如有的人是陽盛陰虛,盲目食用冬蟲夏草,反而對身體不利,因此服用前很有必要向醫(yī)生咨詢一下。使用蟲草時,切忌千人一面,其滋補作用,必須掌握適應證,才能達到理想的效果。

 

新鮮的冬蟲夏草,營養(yǎng)更鮮活,西藏那曲冬蟲夏草網(wǎng)的冬蟲夏草,源自西藏高海拔的高山草甸區(qū)。據(jù)當?shù)氐牟孛窠榻B,冬蟲夏草會在雪融的時候破土,露出一根短短的深褐色的草體,這也是我們常說的“夏草”。

 

這時的新鮮冬蟲夏草的蟲體與草體的營養(yǎng)達到“陰陽均衡”的狀態(tài),一旦錯過這個時刻,冬蟲夏草的草芽長得太長,“冬蟲”的營養(yǎng)就會被消耗,再往后,雨季一來,冬蟲夏草就會腐爛在泥土中。所以,每年的4~6月,正是新鮮冬蟲夏草的采挖時期,想要品嘗新鮮的冬蟲夏草,只能在這段時間里。

 

但是,新鮮冬蟲夏草的采挖難度高,產(chǎn)量稀少,極其珍貴,即便是擁有十余年蟲草采挖經(jīng)驗的當?shù)夭孛瘢搽y以保障每天的蟲草采挖數(shù)量。運氣好的時候,一天或許能找到十根八根,但運氣不好的時候,甚至一連幾天,也未必能找到一根。而為了保障冬蟲夏草的完整性,每一根冬蟲夏草都需要經(jīng)過人工細心的篩選,純手工刷泥,不破壞蟲草的實體,保證高潔凈度。

 

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