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冬蟲夏草發(fā)黑還能吃嗎?

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
冬蟲夏草在長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸過(guò)程中,可能會(huì)發(fā)生一些變化,例如變質(zhì)和腐爛,顏色也可能會(huì)變得較深,甚至變黑,這時(shí)候很多人可能會(huì)擔(dān)心這是不是說(shuō)明冬蟲夏草已經(jīng)不再適合食用了。實(shí)際上,一些微小的變化可能不會(huì)影響冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效,所以并不一定情況下會(huì)影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一般來(lái)說(shuō),冬蟲夏草發(fā)黑并不一定意味著它不能再食用,也不一定代表其質(zhì)量變差了,因?yàn)橐恍╇s質(zhì)和氧化的反應(yīng)可能會(huì)導(dǎo)致其顏色變化,但并不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò),如果冬蟲夏草發(fā)黑后出現(xiàn)了淤血、苦味、腥味、發(fā)酸等不正常的味道和氣味,可能就已經(jīng)發(fā)霉或變質(zhì)了,這時(shí)候就不要再食用了。

如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草發(fā)黑,可以先用鼻子和舌頭聞一聞和嘗一嘗,了解味道或氣味是否正常,如果沒有問(wèn)題,可以使用換水清洗后進(jìn)行食用。當(dāng)然,為了確保食用安全,建議仍要選用質(zhì)量有保障的冬蟲夏草品牌,并遵循正確的存儲(chǔ)方法。正確的冬蟲夏草保存可以在一定程度上預(yù)防其變質(zhì),并保留其營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì),譬如保持冬蟲夏草處于干燥通風(fēng)的狀態(tài),并放置在陰涼處或冰箱中存儲(chǔ),避免陽(yáng)光直射和過(guò)度摩擦,防止蟲害的侵害和外界污染的影響。
 

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