怎樣有效鑒別冬蟲夏草的陳草和鮮草。冬蟲夏草生長(zhǎng)在海拔3500米－5000米的青藏高原，主要分布在西藏、青海、四川、甘肅等幾個(gè)省，以西藏那曲和青海玉樹質(zhì)量最佳，而產(chǎn)地不同價(jià)格相差可達(dá)10倍以上。由于冬蟲夏草價(jià)格不菲，質(zhì)量良莠不齊，在市場(chǎng)上一些黑心商家就用產(chǎn)自其他區(qū)域的蟲草冒充西藏蟲草和青海蟲草出售。此外，一些商家還用鐵絲或者膠水粘連斷掉的蟲草并摻雜在整只的蟲草中，更有甚者以面粉或石膏等其他材料制作蟲草，坑害消費(fèi)者、牟取暴利。
作為普通消費(fèi)者，如何才能鑒別其真假？業(yè)內(nèi)人士表示，要鑒別冬蟲夏草，一看“頭”，真的冬蟲夏草頭頸下方前三對(duì)腹足部位有一處明顯的彎，而用來(lái)冒充的亞香棒蟲草這個(gè)特征就不明顯。二看“腳”，即看蟲體的腹足，前三對(duì)很小，位于頭頸下方，中間四對(duì)相對(duì)明顯、突出，而其他蟲草則多是腹足模糊或不突出。另外，正宗的冬蟲夏草外表是土黃色至棕黃色，頭部眼睛部位是棕紅色，多數(shù)草頭部分發(fā)黑，而且有特別的微腥氣味，有點(diǎn)像淡草菇。
業(yè)內(nèi)人士提醒，市民購(gòu)買冬蟲夏草時(shí)最好能提前熟悉它的顏色、形狀等體貌特征，并盡量做到貨比三家，此外，最好到正規(guī)的專賣店和商場(chǎng)購(gòu)買，以免上當(dāng)受騙。

每年的5月中旬至6月底是青藏高原蟲草采挖時(shí)節(jié)，也是新蟲草上市的高峰期。這個(gè)時(shí)候我們除了關(guān)注冬蟲夏草的產(chǎn)量和價(jià)格外，還會(huì)糾結(jié)到底舊草好還是新草好呢？又如何區(qū)分舊草與新草？
作為當(dāng)季剛采挖出來(lái)的鮮貨，新鮮冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比陳草要好得多，因?yàn)殡S著新鮮冬蟲夏草被晾干，有些有益成分也隨之流失，存放時(shí)間越長(zhǎng)的蟲草價(jià)值越低。那么如何從外觀上判斷其新舊呢？
外觀區(qū)別：?jiǎn)螁螐耐庥^上是很難區(qū)分舊草與新草的，因?yàn)椴顒e不是很大，仔細(xì)看新草會(huì)稍微淺黃一點(diǎn)，而且蟲草的足較為明顯，不會(huì)有磨平的足，另外新草子座部分較為干凈；而舊草相對(duì)顏色暗黃，有的甚至黑色，子座硬而脆。
氣味區(qū)別：新草有泥土的腥味，很淡的味道；舊草撲鼻濃濃的奶酥香菇腥味。
手感區(qū)別：新草的手感比較重，捏起來(lái)有點(diǎn)軟，海綿體質(zhì)的質(zhì)感，子座部分彎曲也不會(huì)斷；而舊草是捏起來(lái)硬硬的，子座部分也是很干爽的硬而脆。